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Green Gables
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2013年 09月 19日
今日はGreen Gablesのかみつれくらぶで ワンディハーブの会がありました。 今月のピックアップハーブは「ローリエ」 一番なじみのあるハーブのひとつ ローリエに焦点をあてて 効能や使い方を詳しくお勉強しました。 ローリエって シチュウやカレーにいれるだけと思っていませんか? そんなことはありません。 ハーブチキングリルなど ローリエを使ったお料理レシピはいろいろありますし ハーブティーにしていただくこともできます。 ローリエには消化促進の効果があり 弱った胃を整えて消化を助け、食欲不振を改善してくれるのです。 ローリエには空気を浄化する効果があるので リースにして飾ってもいいですし ハーバルバスにしていただくと ローリエには痛みを鎮め、炎症を抑える効果があるので 筋肉痛や関節痛、生理痛などの緩和にも効果があります。 他にも防虫効果があるので 乾燥したローリエの葉を米びつにいれていただくと 虫除けにもなります。 みなさんになじみのあるハーブのひとつローリエ。 こんなにもいろいろな活用法があるんですよ。 今日はそのローリエも使って ハーブピクルスを作りました。 今日使ったお野菜は きゅうり、ズッキーニ、パプリカ(黄)、パプリカ(赤)、オクラ。 使うハーブとスパイスは フレッシュなローリエとフェンネル。 そしてスパイスは ディルシード、グローブ、ブラックペッパー、マスタードシードの4種。 スパイスは乳鉢で少し傷をつけて香りを出してから使います。 これらのハーブやスパイスと リンゴ酢やお砂糖、お塩などを使ってピクルス液を作り 切ったお野菜に熱いピクルス液を注ぎいれて 味をなじませます。 パプリカは 抗酸化作用が高くビタミンCがたっぷりで、 がん予防に効果があるとされるカロテンも豊富。 ちなみに パプリカをオリーブオイルと一緒に食べると ストレス解消と美肌づくりに役立ちます。 オクラは腸内の善玉菌を増やして 血中コレステロールを下げる効果があるし 胃炎や胃潰瘍の予防にもなる食物。 ビタミンC、カロテン、カリウムを含むきゅうりは このようにピクルスにしてお酢と一緒に摂ると 美髪効果、代謝促進効果や肥満防止の効果があります。 今日は夏のお野菜を使ってピクルスを作りましたが 冬になると カブや大根なんかでもピクルスを作ることができます。 そのまま食べるのはもちろん サラダに加えたり、ソースに加えたり… 我が家では大活躍のハーブピクルスです♪ 今日のデザートは 季節のフルーツ盛り合わせと ローリエとステビアを加えたフレバー紅茶を召し上がっていただきました。 今日作ったピクルスと一緒に もう一度おうちで作れるように ハーブやスパイス類もお土産にお持ち帰りいただきました^^ さて、来月 10月のワンディハーブの会では ローズマリーに焦点をあててレッスンします。 ローズマリーの効能や 気軽に楽しめるローズマリーの使い方。 そして… ブーケガルニをいろいろと作っていただきましょう。 とれたてハーブのブーケガルニ。 飾っているだけでもかわいい 小さなハーブのブーケです。 お魚にあうブーケガルニ お肉にあうブーケガルニ チキンにあうブーケガルニなどなど どんなお料理に どんなハーブのブーケガルニがあうのかお勉強します。 デザート付きのティータイムもお楽しみに…。 ◆身体の中から元気になる ワンディハーブの会◆ 10月のピックアップハーブ…「ローズマリー」 お料理のタイプにあわせたブーケガルニを作ろう!! ◆10/24(木) 10:30~12:00 定員6名 ◆参加費 2,500円 ◆持ち物 できあがったブーケガルニをお持ち帰りいただく保存瓶やタッパ-。 ハーブのレッスンに来たいけれど日程が合わない!!… そのときは2名さま以上で別の日に臨時レッスンをさせていただきますので お気軽にお問い合わせくださいね♪ ◆お申し込みはGreen Gablesまで。 ◇内緒のコメントから ◇メールから greengables1997@gmail.com ◇お電話から (079)427-2213 アクセス→★
by greengables1997
| 2013-09-19 17:14
| ワンディハーブの会
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